Le niveau de matcha de cérémonie / de qualité d'étiquette de thé est généralement appelé «grade d'étiquette» ou «grade de cérémonie de thé», qui est le plus haut niveau de matcha. Cette note de matcha est principalement utilisée pour les cérémonies de cérémonie de thé et la production de boissons haut de gamme.
caractéristiques
Couleur: TEA Cérémonie de qualité Le matcha présente généralement une couleur verte forte avec un éclat vif
Goût: parfumé et moelleux, lisse en bouche, avec un soupçon de douceur. L'arrière-goût est légèrement amer mais pas astringent, avec une saveur de thé pure
Flavour: Il a l'arôme des algues et des feuilles de zongzi, avec une saveur unique
Utilisation: Convient pour faire du thé mince, des boissons à froid extrait et des mélanges spéciaux de boissons, etc.
Processus de production
Le processus de production du match de grade de cérémonie de thé est très particulier, utilisant principalement le broyage en pierre. Cette technique traditionnelle peut assurer la délicatesse et l'arôme du matcha. Le moulin à pierre fonctionne lentement et a une faible efficacité de production, mais il peut assurer l'arôme naturel pur et la délicatesse du matcha
Bien qu'il y ait eu des tentatives pour réduire les coûts en utilisant des moulins à boulets ou des concasseurs de flux d'air dans les temps modernes, le broyage en pierre est toujours la garantie de la plus haute qualité
Méthode de sauvegarde
Afin de maintenir la meilleure condition, la cérémonie de thé non ouverte ou ouverte Le matcha doit être scellé et stocké dans un stockage à froid, en évitant une exposition prolongée au soleil et à l'air pour prévenir l'oxydation et la détérioration