Les spécifications de la cuisson du matcha comprennent principalement un thé fort et un thé mince, ainsi que du thé rôti.
Thé fort et thé mince
Thé fort: le thé fort a une concentration plus élevée, une couleur plus foncée et un goût riche et parfumé. Généralement, une grande quantité de poudre de thé est requise, par exemple, dans un bol à thé de 12 cm, 5 grammes de poudre de thé sont nécessaires pour un thé fort
Thé mince: le thé mince a une concentration plus faible, une couleur plus claire et un goût plus léger. Dans le même bol à thé, le thé mince ne nécessite que 2 grammes de poudre de thé
Le thé mince est généralement utilisé pour la cuisson en raison de ses besoins inférieurs et de ses prix relativement moins chers
Tas de cuisson
Thé à cuisson: le thé à la cuisson est un matcha utilisé pour la cuisson et ne peut pas être brassé directement pour boire. Il a de faible qualité et est généralement utilisé dans le processus de cuisson pour améliorer le goût et l'apparence du produit fini
La méthode d'utilisation et de sélection du matcha
Le matcha est non seulement utilisé pour le brassage, mais également largement utilisé dans la cuisson et la fabrication de desserts. Choisir une bonne poudre de matcha nécessite une prise en compte de sa couleur, de son arôme et de son goût